苦瓜煎蛋做法。煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。 材料
主料：苦瓜（1根）、鸡蛋（2个） 辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒

做法： 1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。 2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。 3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。 4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。 5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。 7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 8、最后在7中加入料酒。 9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。 10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。 11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。 12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。