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蛋挞的做法

发布时间:2015-10-14 17:21:39 编辑:唯美臣 来源:唯美村

  蛋挞的做蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

  • 蛋挞的做图解1

    1.鸡蛋,牛奶,奶油,糖混合在一起搅拌均匀

  • 蛋挞的做图解2

    2.用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形,稍微大一点,因为最后要做成一个碗的形状

  • 蛋挞的做图解3

    3.烤盘上喷一层油,防止粘连

  • 蛋挞的做图解4

    4.将剪裁好的酥皮放进凹槽里,轻轻按压,让酥皮凹成小碗的形状

  • 蛋挞的做图解5

    5.将蛋液倒进酥皮里,不要太满,太满烤的时候蛋液会溢出来

  • 蛋挞的做图解6

    6.度预热的烤箱,大概烤20分钟,每家的烤箱功率都不大一样,烤到金黄色即可

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