乌鱼汤的法。乌鱼又称乌鳢、黑鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头,还称乌头,财鱼,也称食肉鱼等多种名字。乌鱼为淡水名贵鱼类,营养非常丰富,有“鱼中珍品”之称。下面,我来跟朋友们分享一下豆腐乌鱼汤的法。
材料
乌鱼;黑鱼
切去鱼肉剩下的料:鱼头鱼骨鱼皮
生姜料酒
生姜片
葱段,葱花
盐
油
做法
1. 鱼骨鱼头鱼皮洗净,生姜切片,葱切段,葱花,备用;
2. 锅里下油,油热放入姜片爆香,再放入鱼骨等煎炒一下,等30秒再倒入料酒葱段;
3. 感觉锅里比较干的时候放入开水,大火烧开,小火慢炖30分钟即可
4. 出锅前放盐,撒入葱花,就OK了。
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