香辣花甲是很多人再熟悉不过的一道菜品，一道成功的香辣花甲完成后，不仅口感极佳，更重要的是香气持久浓郁。有很多人都做过香辣花甲，但是有些时候怎么也做不到理想的效果，那么香辣花甲怎么做才好吃呢？接下来小编就告诉你在做这道菜过程中，一些值得注意的小细节，一材料可提鲜味让你吃得停不下来。

香辣花甲

首先当然是准备齐全所要用到的食材，主食材包括花甲，葱，同时要准备好豆瓣酱和黄酒，因为这两个食材关乎到成品完成后的口味。第一步，在锅中倒入油，将豆瓣酱倒入，加蒜，姜等调料品，同时也将黄酒倒入，加入白糖，连续翻炒。第二步就是将上一步中翻炒到的底料加入火锅中。

香辣花甲

此过程总用大火不断烧煮，等花甲烧开后再持续一分钟左右时间差不多可以起锅了。值得注意的是在烧煮过程中，要多加入水，以免火大将水烧干。等花甲完成后，再根据自己的口味，选择不同的调味品使用就可以了，一道完整美味的花甲大餐便顺利完成。

香辣花甲

除了成品中放葱和香菜外，也可以放入稍许辣油，能使得花甲更入味，在整道菜品制作过程中，黄酒是不得不提的食材之一。之所以用到它的关键在于，生花甲是有很大腥味的，而黄酒在去腥味方面可谓功不可没，保障了花甲成品的质量。另外一个温馨提醒就是，花甲烧煮时间不宜过长，要保持花甲的鲜嫩度。