巴国萝卜干狗肉汤是川菜的一种，是用新鲜狗肉和萝卜加入各种调味料亨制而成的一道滋补美食。本菜含有高蛋白，低脂肪，特别适合老年人及身体虚弱人群食用。

巴国萝卜干狗肉汤

做法

1. 狗肉用冷水清洗干净后；

2. 放入20～50度水温漂洗，直到洗净血水；

3. 萝卜干洗净；

4. 姜、葱节拍松；

5. 净锅置旺火上，掺入清水下狗肉，烧沸后打去浮沫；

6. 下料酒、姜、葱节、胡椒粉、味精、盐，移至小火炖至肉软透离骨；

7. 把狗肉捞起来，去骨改成大一字条，汤用纱布滤去渣备用；

8. 锅洗净倒入滤过的汤，放入萝卜干和狗肉烧沸，起锅装入盛器内即成。