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生炊龙虾的做法

发布时间:2015-08-28 16:30:21 编辑:唯美臣 来源:唯美村

  生炊龙虾做法生炊龙虾是由龙虾为主要食材做成的一道菜品,是广东潮州地区汉族传统名菜。肉质脆嫩,味道鲜美,蘸上猪油,开胃醒酒。
生炊龙虾做法
材料
主料:龙虾(750克) 调料:盐(3克) 猪油(炼制)(40克) 姜(3克) 白酒(15克) 香菜(25克) 小葱(25克)

做法

1. 先将原只活龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟; 2. 头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面; 3. 尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面;4. 用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上; 5. 虾的上面放葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟; 6. 取出后捡去姜、葱,淋上白猪油; 7. 碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。

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