青椒回锅肉的做法．典型的四川家常菜。青椒回锅肉十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻。
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
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