做糯米鸡时,糯米要不要先蒸熟?老师傅这样做,糯米软糯不散

从小学到初中我最爱吃的一道早餐,就是外面一个老奶奶卖的“荷叶饭”。对于这种味道我非常的怀念,后来去外面工作了之后,我想要吃“荷叶饭”,但是发现不管是外

2024-03-28
甘肃麻辣烫火了,上海嘉定这个甘肃大厨的作息也改了

2024年3月26日一大早,周金龙打着朦胧眼便开始熬制起了甘肃麻辣烫“密料”。 自从甘肃天水麻辣烫火遍全网,这位甘肃籍大厨的作息也跟着改了。 “本想在上海露一

2024-03-27
大妈凭借两道中国美食征服米其林大厨,成为全英国外卖冠军!

中国的美食传播能力可谓是越来越广了,相信大家如果出门旅游的话都肯定能够看到一两家中国餐厅,这也证明了咱们中国美食正在不断走向世界,虽然会有一些困难可是

2024-03-26
为啥排骨焯水后又腥又柴,看完大厨的操作才知道,一直都用错水了

导读: 排骨相比较其他肉,它的口感更好,营养价值更高,在菜场受到更多人的喜爱,所以它的价格也偏高。不管排骨做什么菜,都需要先焯水,可有些说焯水后的排骨

2024-03-25
10种隐藏美食,外地人不知道,本地人吃不够,都是“非遗”的宝贝

汪曾祺说:四方食事,不过一碗人间烟火。 作为美食遍地的国家, 中国每个地方都有着属于自己的特色美食 ,它们各具特色,代表了中国各地饮食文化的精髓, 甚至被

2024-03-23
水盆羊肉和驴肉火烧,哪一项是陕西省的非遗美食?

在中国广袤的土地上,美食文化丰富多彩,各地独特的风味小吃犹如一颗颗璀璨的明珠,闪烁着诱人的光芒。其中,陕西省的非遗美食——水盆羊肉,以其独特的风味和深

2024-03-22
非遗村茶大赛 湖南湘西14支制茶队指尖较量“真功夫”

花垣县十八洞村的参赛选手现场制茶。 中新网记者 杨华峰 摄 3月20日,中国黄金茶之乡·非遗村茶大赛在湖南保靖县黄金村举行。来自湘西土家族苗族自治州的14支参

2024-03-21
“传承京菜,就是寻找童年里姥姥的味道” | 访新国贸行政副主厨

出品丨 搜狐美食 栏目丨风味流派 千年来京菜取百家所长,汇精华于一体,随着时代的发展,京菜在融合发展中不断进步,食材、味道、技艺、文化......阳春白雪和下

2024-03-20
怎么做出又香又酥的炸鸡柳?只需4步,你也能变身五星级大厨

炸鸡柳,应该是很多80后和90后童年的记忆吧?会想起那又香又酥的炸鸡柳,小编我都忍不住流下了口水呢!那么,平时要想吃的话怎么办呢?今天,小编就来教大家,在

2024-03-19
中国鲁菜烹饪大师宋强先生喜收爱徒拜师会暨老师徒二十周年庆祝会

3月16日上午,中国鲁菜烹饪大师、枣庄市名厨专业委员会副主任宋强先生喜收爱徒拜师会暨老师徒二十周年庆祝会在薛城区海渔湾餐饮管理公司隆重举行。枣庄餐饮界知

2024-03-18
中国老字号美食——河南老字号(二十三)

人杰地灵,名人辈出的商丘,是中国历史文化名城。兼容并蓄不仅体现在文化方面,也体现在饮食方面,发源于其他地区的美食在这里代代传承成为老字号就可见一斑。 0

2024-03-17
粤菜50年大厨:调卤水时,不需要配方,放几克它,30分钟自动飘香

普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟! 卤水顾名思义就是把食材初步处理好,再放入卤水中经过细火慢卤而成。正是这种看似简单的烹饪方式,却塑造出一道道令人回味

2024-03-16
走进昆明雪兰牛奶“透明工厂” 探寻老字号奶企硬核品质...

在“3·15”消费者权益保护日前夕,多家媒体走进昆明雪兰牛奶“透明工厂”,零距离了解雪兰牛奶从原奶到生产、运输的全流程,探寻这家深受消费者信赖的昆明市老

2024-03-15
聚焦桂林经典系列报道|恭城油茶:人间烟火 舌尖非遗

开栏语 桂林山水之精华、享誉世界的百里漓江,形若巨象、半枕漓水的象鼻山,磅礴壮观、世所罕见的龙脊梯田,开山引河、成就秦始皇统一大业的灵渠…… 造化钟神秀

2024-03-14
蒸鱼时,别总是会放姜葱,大厨偷偷放点“它”,腥味“自动”去除

普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟! 在一日三餐标准的四菜一汤当中,鱼是餐桌上必不可少的一道菜肴。不仅富含丰富的蛋白质,维生素等营养成分。而且鲜味和口感

2024-03-13
主厨的角落丨三进两出玉佛寺:谷师傅的素食江湖

玉佛寺,全称玉佛禅寺,位于上海市普陀区安远路170号,普陀区与静安区交界处。 本文照片均为 周平浪 拍摄,上图为傅小凡 制图 更多“主厨的角落”系列笔记,请关

2024-03-12
炖鸡汤时,要不要焯水?10年大厨:步骤做对,汤浓无腥味!

炖鸡汤时,要不要焯水?10年大厨:步骤做对,汤浓无腥味! 鸡汤是妈妈们最爱炖的一道汤,因为鸡汤营养均衡,又有助于肠道吸收,尤其适合胃不好的人喝。但是炖鸡

2024-03-11
炖排骨时,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全都不对,教你正确做

炖排骨时,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全都不对,教你正确做法 大家都爱吃猪肉吧,什么部位的猪肉最好吃呢?有些人爱吃里脊肉,有些人爱吃五花肉,还有人爱

2024-03-10
济南油旋姐卢利华:多年坚守只为留住一座城的味道 | 非遗传承人

吃鲁菜,配油旋。对于吃油旋喝泉水唱着歌长大的卢利华来说,小小的油旋承载着她的半生。40多个春夏秋冬,她从喜欢吃油旋的小姑娘,成长为省级非遗油旋制作技艺项

2024-03-09
聚焦非遗“出圈”,如何做好“一片叶子”茶文章? | 走进文化的

【开栏语】 在今年的政府工作报告中,“推进非物质文化遗产保护传承”“深入推进国家文化数字化战略”“加强文物系统性保护和合理利用”等若干文化相关内容被提

2024-03-08
饭店大厨说:不管炸啥肉,别用淀粉了,只需加一些它,香脆不回软

饭店大厨说:不管炸啥肉,别用淀粉了,只需加一些它,香脆不回软,随着时代的发展,现在人们的生活水平可以说真的是越来越好了,相信大家应该都是这么认为的吧,

2024-03-07
历宝明中国烹饪大师

历宝明中国烹饪大师 个人简介: 姓名:历宝明 学历:初中 年龄:36岁 现居:山东 合教育经历 1999.09-2002.07 费县城北初级中学 ; 工作经历 2005.01-2008.08 北京市东

2024-03-06
商丘:旅游非遗名吃大评比!这也太馋人了吧!

寻美食之味, 展一方风采! 为进一步弘扬传承非遗美食文化, 充分挖掘商丘特色美食, 助推商丘文化旅游发展步伐, 3月3日下午, 商丘市第三届美食文化季 2024商

2024-03-05
舌尖上的非遗:济南传统小吃“泉城二怪”指的是茶汤、甜沫还是大

舌尖上的非遗:济南传统小吃“泉城二怪”指的是茶汤、甜沫还是大葱、大蒜?这是2024年3月4日蚂蚁新村数字木兰职业小知识问答的最新问题,答案是《茶汤、甜沫》。

2024-03-04
炒鸡蛋时,别直接下锅炒,炒菜40年大厨:放几克它,比肉炒得还香

普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟! 炒鸡蛋是最简单不过的做法,也是新手刚入厨房必须会一道菜肴。鸡蛋可以说是厨房里接触到最多的食材之一,无论是单独烹饪,

2024-03-03
学会一门做鱼的手艺,你就能创造财富,跟烹饪大师学做鲫鱼

冰斗心玉洁 1.鱼蓉、琼脂粉笋、猪肥膘肉、鸡蛋、香菇、浅色酱油、盐、味精、胡椒粉将香菇泡好切丁,笋切末。 2将肥膘肉、笋末、香菇

2024-03-02
干货知识,中国国宴级别的大米都在这儿啦!你吃过几种?

分享一个超级干货——中国zui好吃的大米都在这儿啦! 每一个中国人,对大米都情有独钟,每一粒米都蕴含着阳光和大地的味道,下面就让我们一起探寻这些美味的秘密

2024-03-01
为啥饭店的饺子皮薄不易烂?大厨:和面时多这“2样”缺一不可!

俗话说:“饺子配酒,越喝越有”饺子作为中国独创的美食之一,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了,深受中国人的喜爱,记得在我

2024-02-29
春季养生吃什么?独家揭秘大厨推荐的家常菜清单

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V 山东 ,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做

2024-02-28
邹相:地皮菜里有年味儿|名家阅读

作者:邹相 自从定居到城市,因为工作繁忙、日日奔波劳碌,平时几乎没时间回老家看望父母,即便是每年抽空回去一次,也都是匆匆忙忙。今年春节,工作任务相对轻

2024-02-27