美食是我们永远也讨论不完的话题，提到美食似乎总是有说不完的故事，而我国的美食文化又十分博大精深，几乎每个地方都会有自己的美食特色。立夏吃乌米饭一直是杭州人的传统习俗，那么立夏乌米饭的做法如何呢？立夏乌米饭背后的故事又是怎样的呢？

立夏乌米饭

接下来小编就为你详细介绍。 提到乌米饭相信很多人都会很熟悉，甚至很多人也应该吃过，在杭州当地的老人都有这样一个说法，吃了乌叶就不会被蚊虫叮咬，那么立夏乌米饭的做法如何呢？首先就是要把做乌米饭的叶子洗净，然后选取其中最嫩的叶子留下来，然后用手不停的搓，直到叶子中含有的汁越来越浓。

立夏乌米饭的做法如何

当把叶子中的汁搓得差不多了，在此要特别注意，通常情况下搓得越久汁也会越浓，到最后再把糯米浸泡在汁中，然后就像平时蒸米饭一般即可，这就是完整的乌米饭的做法。那么立夏乌米饭背后的故事是怎样的呢？事实上有关于乌米饭背后还流传着这样一段传说。

立夏乌米饭需要的食材

传说在战国时期孙膑曾因遭到迫害而被迫入狱，在此期间有同情他的狱卒就用树叶蒸出的糯米饭送给他吃，而孙膑也凭借着吃乌米饭而最终存活了下来。而后来孙膑逃出监狱的时候正值立夏，因此也就有了立夏吃乌米饭的传统，这也就是乌米饭背后的故事。