日本神户牛肉是大家耳熟能详的一种牛肉，当然作为日本国宴上的贵宾才用的特殊食材它的贵也是出了名的。在日本的某次拍卖会上，一头神户牛曾被卖出了高达五十万人民币的高价。而神户牛肉会这么贵主要有以下几个原因。

一、血统，不是所有神户出产的牛都叫做神户牛的！因为神户牛是牛中的名门贵族！所以的神户牛都是通过层层筛选得到的！每一只牛都是纯种的神户牛血脉，没有任何的杂交，没有任何的混血种！只要其中的选拔有一种不合格的，就不会被评为神户牛！有这么严格的把关，可见神户牛肉是有多么的高贵了吧！

二、神户牛挑选十分严苛，首先入选的神户牛必须是处女牛，因为只有处女牛的牛肉，吃起来不会有轻微的乳臭！口感才会更加丰富，更加的有味道！而且在挑选合格的神户牛肉的时候，也要观察牛肉中的脂肪混杂率，牛肉的颜色，牛肉的细腻程度等等！只有这些，全部都被评为五级以上的牛肉才有资格被称为真正的神户牛肉！

三、神户牛的养殖十分艰难，可以说每一只神户牛在养殖到时候都是在享受生活！据说这些神户牛都是吃上火的饲料，上好的啤酒成长起来的！而且在牛棚里面，平日里还会放上一些音乐。目的也是为了让这些牛能有更舒服的生产环境，就像吃饱饭之后听听歌曲睡觉一样。睡醒了也不用担心太无聊，这个时候就会有工作人员上来帮牛按摩，可以说生长环境比很多人还要好，也就只有这样的环境下面，才能生产出顶级的神户牛肉。