猪肝汤的法．猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。 材料
猪肝300克 嫩姜丝 150克 水 4杯 盐 1小匙 太白粉2大匙 盐 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/4小匙 米酒1大匙

做法
(1)猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。 (2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥乾备用。 (3)煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。 (4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。 (5)再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。 (6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。