蒜香排骨做法．蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。 材料
主料：猪小排（猪肋排）(800克)
辅料：大蒜(100克)糯米粉(75克)
调料：淀
粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克) 

做法
1、准备好材料。 2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟 3、葱蒜胡萝卜切末。 4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。 5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。 6、另起油锅，倒入蒜末煸香 7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。 8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。