桂花糖的法。桂花糖,汉族传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制,以白糖桂花为心糖,火功适宜,上麻均匀,支条整齐。
主料:芋头300克
调料:白砂糖75克,糖桂花25克
做法
1. 将芋头洗净,放入锅中,置旺火上烧沸;
2. 再转小火煮10分钟左右,离火,晾凉去皮,切成小块;
3. 将锅内重新倒入水,加入芋头,盖上锅盖用旺火煮沸;
4. 改用小火煮至芋头酥软,撒上糖桂花,即可食用。
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