西芹芦笋是一道湖南菜，具有高血压调理、高脂血症调理、防癌抗癌调理、减肥瘦身调理等功效。

西芹芦笋

制作工艺

1.从罐中取出芦笋，将其切斜刀，放入装有开水的锅中氽煮，取出后沥水备用；

2.再将西芹摘洗干净，切成长条的形状，置于一边待用；

3.辣椒去籽后切长条状；

4.姜去皮切片；蒜头同样去皮切片备用；

5.炒锅中放入10克油烧热，将辣椒、蒜、姜放入锅中爆炒；

6.接着加入西芹翻炒，然后再把芦笋贝及调味料加入拌炒均匀；

7.最后，加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。