鸡蛋加热之所以会爆炸主要是因为微波炉不能加热密封的食物，至于原因还要从微博的原理说起，微波炉工作的原理是：微波炉通过电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，分子振动相互摩擦从而产生热量，对食物加热或者煮熟。

而鸡蛋在微波炉里加热时，在被蛋壳包裹的封闭的空间里，很短的时间里就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔里跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了。

值得一提的是不仅带壳鸡蛋用微波炉加热会爆炸，去壳鸡蛋用微波炉加热也会爆炸。这是因为鸡蛋即便去壳了其蛋黄上还有一层很薄的膜，包裹了蛋黄造成了密封状态从而造成了爆炸。