苦瓜煎蛋的做法

发布时间:2015-11-02 18:52:17 编辑:唯美臣 关键字:
  苦瓜煎蛋的做法煎蛋是一种常见的食品,多作为早餐食用,因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样,其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
材料
主料:苦瓜(1根)、鸡蛋(2个)
辅料:红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒

做法:
1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净,准备鸡蛋2个。
2、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条。
3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片,切的尽量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。
5、将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
6、取一个碗,鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,搅拌均匀。
7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后在7中加入料酒。
9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。
10、平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可。
11、倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。

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