豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法。豆瓣豆腐烧鲫鱼是一道美食,主要原料有鲫鱼、豆腐等。
豆瓣豆腐鲫鱼的做法
材料
500g鲫鱼
200g鲫鱼
30g榨菜
5g葱
3g姜
3颗蒜
做法
1 葱姜蒜切丝
2 榨菜切丝
3 豆腐切小块
4 鲫鱼处理干净,尤其要撕掉内腔的黑膜,在北部斜切三刀
5 热锅热油,改小火从锅的侧面滑入鲫鱼,必要时用锅盖当盾牌,别伤到自己。待一面完全煎透,转动锅子,鱼可以滑动,再翻面。
6 两面都煎好后,把鱼推至锅边,用余下的油爆香葱姜蒜和榨菜丝
7 放入豆瓣酱炒香后加入热水煮开
8 放入豆腐,中火盖盖烧10分钟
9 最后大火收汁,边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上
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