鸡头米虾的做法。其实并不是像大家想象的那么难，这是一道传统的苏菜，但也是一道非常下饭的菜肴，亦是大人小孩都爱吃的一道家常菜。接下来就请看看这道鸡头米虾仁做法吧，非常的简单哟。
鸡头米虾的做法 材料
主料 芡实米(鲜)150个 基围虾200克 辅料 芦笋4根 鸡蛋白(鸡蛋清)1勺 姜丝少许 水淀粉30毫升 调料 食盐4克 料酒30毫升 生抽10毫升 生粉10克

做法
1.所需的主要原料集合 2.基围虾[1]  去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥 3.在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟 4.芦笋洗净，斜刀切段备用 5.锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出 6.同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出 7.平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色 8.之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒 9.加适量盐分调味 10.最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火