百果玫瑰的做法。百果玫瑰球是一道汉族传统名菜，属于苏菜系，以南瓜子仁为制作主料，百果玫瑰球的烹饪技巧以炸为主，口味属于原本味。健康提示补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。
百果玫瑰的做法 材料
主料：核桃15克 枣(干)15克 梅子15克 橘饼15克 莲子15克 南瓜子仁15克 辅料：淀粉(豌豆)40克 鸡蛋清200克 调料：猪油(板油)30克 植物油100克 白砂糖70克 玫瑰花50克 红曲15克

做法
1.将核桃仁末、红枣、青梅(磨粉状)末、橘饼、南瓜仁子(磨粉状)末、莲米同猪板油、白糖30及玫瑰酱拌匀，撒上干淀粉10克，搓成丸形(10-12只)，即为百果丸。 2.蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。 3.锅内放入菜油，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拔动，待百果丸结壳、肥大，捞出待油烧至六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炒至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖45克即可食用。