凉拌皮蛋腐的做法。凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜。
凉拌皮蛋腐的做法 主料：皮蛋3个，豆腐3块。 辅料：青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许。 调料：盐，醋，香油。

做法
1、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。 2、青瓜切丝，放盘子中间。 3、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出。 4、将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。 5、将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。