培根高丽菜厚煎饼

食材：

高丽菜丝（包菜）200g、胡萝卜丝20g、蒜末10g、培根2条

粉浆：

中筋面粉100g、在来米粉30g、水160ml

调味料：

盐1/2小匙、胡椒粉少许

做法：

1.粉浆材料调拌好静置30分钟。

2.高丽菜与胡萝卜切丝备用。

3.培根2面煎至焦香后切丁备用。

4.将步骤2与培根丁加入面糊中与调味料一起拌匀，煎培根所逼出的培根油也一起倒入。

5.起油锅倒入培根高丽菜面糊，将面糊摊平，小火慢煎。

6.煎至固形后翻面，小火将2面煎至金黄熟透即可。

小贴士：

1、各家火候与煎锅厚度不一，我这边每个面约煎12分钟，提供给您作为参考值，若发现尚未固形则延长时间。

2、务必小火慢煎以免焦底。

3、在来米粉可以玉米粉、太白粉或全面粉取代，唯口感略有不同。