花蕊海参是安徽著名的汉族菜式之一,属于徽菜。以海参为主要材料,烹饪以为主。此菜形似花蕊,红、黄、黑、白相间,形色皆美,海参软糯、味醇,蹄爪胶浓、耐嚼。制作是应注意“烧烩入味”之关键。
花蕊海参
方法
将蹄爪加冷水1000克,用旺火烧开后取出,刮浇干净转入砂锅中,加火腿骨、酱油、绍酒10克、葱、姜,再加水淹没蹄爪,用小火细炖。火腿、笋均切成象眼片5片。蛋皮切成丝。青菜心放入熟猪油锅中(五成热)过油约半分钟即倒入漏勺沥油。将水发海参用坡刀片成长形片,入冷水锅中烧开捞出,倒进砂锅,加笋片、菜心、味精、熟猪油30克、盐、绍酒10克、白糖烧脍入味。最后将蹄爪捞出,剁下蹄爪尖(约3公分),爪尖向上摆成梅花瓣形,青菜心叶向外分别放在蹄爪的5个空档里,海参盖在菜心上,笋片也按梅花瓣形摆在蹄爪上,火腿放在笋片旁,蛋皮丝作花蕊放在笋片中心。再将砂锅原汤用湿淀粉勾薄芡,淋熟猪油10克起锅,浇在爪花上即成。
特点
此菜形似花蕊,红、黄、黑、白相间,形色皆美,海参软糯、味醇,蹄爪胶浓、耐嚼。制作是应注意“烧烩入味”之关键。
以前大家追女孩的话都会先留对方的电话,但是现在基本上都是留微信。而且如果加了对方微信的话,还能够通过对方的朋友圈先去对女生进行一个
从很早的时候就有一句古语,叫做女大三抱金砖。而且近几年姐弟恋越来越多,很多还是女追男的情况。男生为什么喜欢姐弟恋呢?姐姐对于男生为
芒果TV的新综艺春日迟迟再出发播出之后,受到了很多网友的关注。傅首尔是该节目的明星观察团成员,她在节目中谈及了女人不敢离婚的这个话题
小编最近在听一个电台节目的时候,听到一位宝妈分享了自己出轨的故事,从她的讲述看,这位宝妈似乎已经出轨成瘾,虽然自己一再发誓不再出轨
网友推荐
HOTS经典推荐
HOTS搜索推荐
SEARCH必读排行
NEWS