米熏仔鸡的做法非常简单，米熏仔鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，米熏仔鸡以茶叶 为主要材料，烹饪以熏菜为主。
米熏仔鸡
做法
1. 鸡开膛去脏，清洗干净；
2. 葱整根；
3. 姜拍破；
4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色；
5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出；
6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严；
7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。
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