怪味鸡片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。深红色，质感爽口香、甜、酸、辣、麻、咸、鲜，七味平衡鸡肉鲜嫩。
怪味鸡片 做法
（1）置锅于中火上，加入清水，下入鸡脯肉、绍酒、葱段、姜片烧开，撇去浮末，改用小火将鸡肉煮熟后捞出晾凉，用斜刀批成薄片装入盘内。 （2）把芝麻酱倒入碗内，加入麻油光解散，再加入白糖、精盐、花椒粉、姜米、蒜米、味精、酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻，不断搅拌，上桌时浇在片好的鸡片上，再撇上葱花即可。

注意
1、芝麻酱要先用鸡汤调薄。各种调味要组合得比例适当。 2、如果不用粉皮，可改用莴笋片、黄瓜片等口感清爽脆嫩的蔬菜为辅料。 3、如果主料改用熟鸭片、熟鸡肝、熟肉片、熟肚子等，则可衍变出“怪味鸭片”、“怪味鸡肝”、“怪味肉片”、“怪味肚子”等川菜品种。