冬菜腐乳肉的做法。冬菜腐乳扣肉是一道美食，主要原料为五花肉、冬菜、生菜等。该美食湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
冬菜腐乳肉的做法 材料
五花肉 400G 冬菜 300G 生菜 50G 小葱 20G 老抽 30ML 腐乳 20G 糖 2G

做法
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。 2.锅内烧开水，放入整块的五花肉。 3.将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。 4.五花肉变硬捞出。 5.在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。 6.锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。 7.将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。 8.将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。 9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。 10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。 11.锅内剩油，下冬菜翻炒熟。 12.上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。