熏五香兔的做法,熏五香兔肉口味咸鲜香嫩，色泽艳丽，诱人食欲，风味别具。
熏五香兔的做法 材料
主料：兔肉500克 调料：丁香1克 茴香籽[小茴香籽]1克 盐5克 草果1克 酱油10克 小葱5克 花椒5克 姜5克 八角5克 白砂糖6克 桂皮5克 各适量

做法
1. 将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6 至8 小时，捞出； 2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净； 3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁； 4. 将酱汁在旺火上烧开，放入兔肉，烧开； 5. 烧开后移至慢火上，烧至兔肉熟后，捞出，撇出浮沫； 6. 将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好烧熟的兔肉，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火口，焖熏10 分钟即可。 制作提示： 1. 熏兔肉时，不可时间过长，否则，易糊肉老，色泽发黑，有苦味； 2. 也可选用山兔肉。