骰子脑髓做法。猪脑髓用冷水洗净剔除血丝，用盘子装好上笼蒸；蒸10 分钟取出，冷却后，切成骰子块形状；香菇去蒂，洗净，切成骰子大小的方块。
骰子脑髓做法 主料：猪脑200克 辅料：鸡蛋清50克,香菇（鲜）10克,冬笋50克,猪肉(瘦)25克,火腿25克 调料：盐5克,酱油10克,姜3克,小葱3克,香油5克,猪油（炼制）50克,味精3克

做法
1. 猪脑髓用冷水洗净剔除血丝，用盘子装好上笼蒸； 2. 蒸10 分钟取出，冷却后，切成骰子块形状； 3. 香菇去蒂，洗净，切成骰子大小的方块； 4. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成骰子大小的方块； 5. 猪瘦肉洗净，入锅煮熟，切成骰子大小的方块； 6. 火腿也切成骰子大小的方块； 7. 蛋清放入碗内打散待用； 8. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油，待油烧热，放冬笋、香菇、猪肉、火腿、脑髓炒1 分钟，再放精盐、姜末、酱油、味精、鸡汤100毫升浇沸，倒入蛋清摊匀，撒上葱花，淋上香油即成。