黄焖狗肉做法。黄焖狗肉是中国西北地区汉族传统名菜，以狗肉为制作主料，黄焖狗肉的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。味美，营养丰富。《日华子本草》注曰：狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。隆冬时节，正吃狗肉。食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。
黄焖狗肉做法 主料：狗肉700克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：猪油(炼制)40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜(白皮)20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克 盐7克 味精3克 胡椒粉5克

做法
1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净； 2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上； 3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用； 4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出； 5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟； 6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。黄焖狗肉制作提示大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。