油淋鸡的做法。油淋鸡是一道广东的汉族传统名菜。属于粤菜，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是油淋。

油淋鸡的法

材料
鸡半只(或鸡腿)。葱末，姜末。糖，酱油，麻油。

做法

(1) 鸡处理干净，拭干水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用；

(2) 油烧熟，放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出，切块排盘上，淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。

备注：葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等。

提示：如使用煮熟的鸡，则炸的时间可以缩短，炸至皮酥脆即可