韭菜是非常物美价廉的食物，而且韭菜也有非常多的好处，比如说补肾健胃提神，还有止咳固涩等功效。鸭血也是嫩滑爽口的美食，具有补血解毒的功效。韭菜炒鸭血也是一道非常受大家喜欢的美食，韭菜炒鸭血的家常做法是什么呢？小编今天就来教大家怎么做出一道美味的韭菜炒鸭血。

韭菜炒鸭血的家常做法

第一个步骤，当然是先处理韭菜和鸭血。把摘好的韭菜洗干净切，然后放置一旁备用。把鸭血清洗完之后，切成合适的块状备用。然后再准备一些蒜末，姜丝（喜欢吃辣的，还可以准备几段干辣椒）。

第二个步骤，取适量的水在锅里面烧开，在水里面加入大蒜和姜片，然后把切成块的鸭血放到锅里面焯一下。差不多一分钟就可以了，放入大蒜和姜片的目的，是为了去除鸭血的腥味。

第三个步骤，把鸭血捞出来之后再用凉水冲一冲，这样子鸭血吃起来会更加的劲道。

韭菜炒鸭血怎么做

第四个步骤，在干锅里面加入热油，之后加入一些花椒。等到炒出香味之后，可以把花椒捞出来，这样子也避免自己在吃菜的时候，会一不小心吃到花椒。

第五个步骤，取出花椒之后，再把备好的蒜，姜，红辣椒放入油中翻炒。炒出香味之后，就可以下鸭血了。

第六个步骤，加入适量的生抽，鸡精，白糖，胡椒粉（去腥的），加水。

第七个步骤，勾芡，然后加入备好的韭菜。炒着韭菜断生即可，然后加入适量的盐，之后就关火出锅了，一道美味的韭菜炒鸭血就做成了。