大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V 山东 ,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
材料:蘑菇 200克、猪肉(肥瘦相间)150克、葱 1根、姜 1小块、蒜 2瓣、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、食盐 适量、胡椒粉 适量、植物油 适量
步骤:
1.准备工作:将蘑菇洗净切片,猪肉洗净切片,葱切成葱段,姜和蒜切成末备用。
2.处理肉片:将切好的猪肉片放入碗中,加入生抽、料酒、白糖、食盐和胡椒粉,抓匀腌制片刻。
3.烹制蘑菇:将切好的蘑菇片放入锅中,加入适量植物油,用中小火炒至蘑菇出水,变软变色后捞出备用。
4.炒肉片:将腌制好的猪肉片放入锅中,翻炒至变色后盛出备用。
5.炒香料:锅中留少许底油,放入姜末和蒜末炒香。
6.组合炒菜:将炒好的蘑菇和炒好的猪肉片放入锅中,加入葱段,翻炒均匀。
7.调味:根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉,再倒入适量的生抽,翻炒均匀。
8.出锅:待蘑菇和猪肉片炒熟入味,即可出锅,装盘上桌。
材料:鲜活生蚝:适量;鸡肉(可以使用鸡腿或鸡胸肉):适量,切块;生姜:适量,切片;蒜:适量,切片;青葱:适量,切段;红枣:适量;枸杞:适量;香菇:适量;盐:适量;鸡精:适量;料酒:适量;清水:适量
制作步骤:
1. 将生蚝用清水反复冲洗,去除杂质,沥干备用。
2. 锅中烧开清水,将生蚝放入汆烫片刻,捞出备用。
3. 锅中加入适量清水,放入鸡肉块、生姜片、蒜片、红枣、枸杞、香菇,煮至汤汁出味。
4. 将汆烫过的生蚝放入煮熟的鸡汤中,再次煮沸片刻。
5. 加入适量盐、鸡精、料酒调味,根据个人口味调整。
6. 最后撒上青葱段,煮至青葱稍微软化即可。
材料:黑木耳(干)20克、 香菜 1棵 、红辣椒 1个 、香油 1汤匙、 盐 3克 、白糖 1/2汤匙、 米醋 1汤匙、 生抽酱油 1汤匙、 大蒜 2瓣 、
做法:
1.黑木耳提前用冷水泡发1-2小时,香菜洗净
2.将泡发好的木耳择洗干净,大一些的撕成小朵
3.香菜切小段,大蒜切末,红辣椒切小节
4.锅加水烧开,下入木耳焯烫2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水分
5.放在大碗内,加入香菜和蒜末,在加入所有调料,翻拌均匀,盛出装盘,撒上红辣椒即可
食材:尖椒1个,豆腐皮2张,猪瘦肉1块,大蒜4瓣,生抽2勺,蚝油1勺,水淀粉1勺,胡椒粉适量,白糖少许,食盐适量,热水小半碗,料酒1勺
1、尖椒清洗干净,去掉内部的白籽,切成小块备用。大蒜剥皮,切成蒜片即可。
2、豆腐皮清洗一遍,切成2厘米左右的小块。
3、将猪肉顺着纹理,切成肉丝,装入碗中备用。
4、锅内烧水,加入1小勺食盐,放入豆皮,焯烫2分钟左右去除豆腥味,然后捞出控水。
5、起锅烧油,首先下入肉丝,中火煸炒至变色后盛出。下入一半的蒜片,炒香后下入豆皮。加入生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀,加入小半碗热水。然后盖盖焖2分钟。
6、下入尖椒,调入适量的食盐少许胡椒粉,翻炒均匀,加入剩下的一半蒜片,最后淋入水淀粉收汁即可。
主要食材:发菜 绿椒 小米椒 香菜 大蒜
1、发菜用温水浸泡10-20分钟,泡好后用清水冲洗干净。小米椒和绿椒切成圈备用,大蒜切末。
2、发菜沥干水分,装入碗里,加入切好的配菜,然后加醋、生抽、盐、香油、红油,拌均匀即可。
3、最后撒上香菜叶点缀即可。
食材:鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油
1、鲈鱼洗净,切下鱼头和鱼尾,再将鱼身两侧的鱼肉片下来。
2、鱼肉切宽条,留两厘米左右不要切断,把鱼骨放盘中,放上鱼肉、鱼头、鱼尾。
3、鱼上淋一勺料酒,切些葱段、姜片放上去,抓揉后腌十分钟左右。
4、蒸锅接水烧开,把鱼放进蒸锅里,大火蒸十分钟。
5、鱼出锅后倒掉鱼汤,夹出葱姜,淋上蒸鱼豉油,中间放上葱丝和辣椒丝。
6、鱼肉两边放小米椒装点,鱼嘴里塞入小番茄,烧热油淋在葱丝上激发香味即可。
食材准备:鸡胸肉、荷兰豆、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程:
1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、食盐、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.清洗干净荷兰豆,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎。
3.煎至鸡胸肉两面金黄熟透后,再加入荷兰豆一起翻炒均匀,然后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜,接着继续大火翻炒均匀。
4.炒至荷兰豆断生以后,即可出锅开吃。
食材:茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段。
做法步骤:
1、将茼蒿摘去老叶洗净,把根部切去一小段,辣椒切成辣椒圈,葱切葱丝。
2、锅加水烧开,加入少许盐,下入茼蒿焯水,待茼蒿颜色变深绿,将茼蒿捞出。
3、放在冷水中投凉,捞出攥净水,将茼蒿放在盘内,将葱丝放在茼蒿上,将辣椒圈放在葱丝上,淋入蒸鱼豉油。
4、锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
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