啤酒鸭一直以来广受各位吃货的喜爱，鸭肉非常滋补，它能够补气行血、滋阴养颜、生津开胃，并且鸭肉吃了后不会上火，所以很适合在夏秋两季使用噢。另外，鸭肉吃了后不容易发胖，这就给了广大的吃货带来了福音。再加上啤酒的香气，真是让人欲罢不能啊。下面就让我们看下汉族名菜啤酒鸭的作法吧。

汉族名菜啤酒鸭

第一步先要准备好食材，一只或半只鸭子，以及啤酒，然后配料就有：生姜、八角、桂皮、葱、蒜蓉（香料分量不必太多）。第二步就是将食材先处理完毕，将鸭子切成块，洗干净血水，然后将生姜切片，葱和蒜蓉切碎。然后就可以开始做啤酒鸭了。

啤酒鸭

先往锅里放油开大火烧热，然后加入生姜、葱、蒜蓉爆香。然后将切好的鸭肉放入锅中翻炒，等鸭肉变色后将火调至中小火翻炒，将鸭油炒出来就可以加上一点酱油、盐提味。然后放入八角、桂皮和最重要的啤酒，盖上锅盖，焖15-20分钟左右，最后在翻炒几下，将汤汁和鸭肉炒匀之后就可以出锅上菜了。

啤酒鸭的做法

此外，如果用半只鸭子做啤酒鸭的话一瓶600毫升的啤酒是刚刚好的，并不用再加水。啤酒鸭一般人群都可以食用，对于那些上火、食欲不振、大便干燥的人还有奇效噢。不过体质虚寒，胃痛、拉肚子以及动脉硬化、慢性肠炎、感冒的患者应该少吃。