酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
酸梅汤的法
健康功效： 乌梅：涩肠止泻、敛肺止咳、止血 甘草：润肺止咳、益气、解毒 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料：

乌梅10-15粒（大约30克）	干山楂片30克
陈皮10克	甘草5克
冰糖适量

菜谱做法：

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  1.将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘

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  2.然后加纯净水浸泡半小时以上

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  3.连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升

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  4.选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源

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  5.焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟

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  6.待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天