油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北江汉油田，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
　　江汉的大虾应该是属于“螯虾”，一种淡水虾，和澳洲淡水龙虾是亲戚。
油焖大虾做法 　　在六十年代初，江汉平原灭血吸虫，引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺，从天津一带引进这种虾，投放在江汉平原一带的水域,这种虾繁殖能力很强，吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期，那时只吃“虾球”，很少整只吃,“五七油焖大虾”的由来一般的说法是江汉油田五七钻前“小李子油焖大虾”最先做的，后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜，“五七油焖大虾”由此得名并盛行至今。由于当地居民反映吃虾严重扰民，由江汉油田管理局有关部门和五七地区几家单位协调，在五七俱乐部后面集中兴建小吃一条街——“五七油焖大虾美食城”。

健康功效： 龙虾：安神、健胃、补肾壮阳

菜谱做法：

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  1.龙虾买回用盐水泡一小时，用剪刀剪去头顶沙袋去虾线。加姜，调料，盐腌制十五分钟。

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  2.锅里加油一斤，龙虾调料，姜葱蒜，花椒，放入小火煸香。

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  3.炒红加啤酒，焖十五分钟！

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  4.口水都流下来了！

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  5.做好了！这份是不辣的，孩子们喜欢！