凉拌土豆的做法。凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。

凉拌土豆的做法

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

土豆	蒜
香葱	香菜
胡萝卜	醋
盐	糖
鸡精	生抽
香油	花椒油

菜谱做法：

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  1.土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。

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  2.先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

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  3.胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。

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  4.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

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  5.捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。

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  6.倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。