中国有传统的四大菜系,分别是鲁菜,粤菜,川菜,还有淮扬菜,其实在这传统的四大菜系中,有着悠久的历史文化,从古至今,都受到了很多人的喜欢,尤其是川菜,走在大街上,你会时不时的看到一些川菜馆,在吃饭的时间,生意是非常火爆的,因为这四大菜系中的饭菜口感很不错,所以受到了全国各地很多吃货们的喜欢。
我今天就带大家来分析一下淮扬菜,众所周知,淮扬菜发源于扬州,淮安,而这两个地方有很多的江和湖,所以就有很多海鲜,那么淮扬菜主要就是以海鲜为食材,特色就是“和,精,清,新”,口感很柔和,不辣也不甜,不咸也不淡。
其实海鲜的制作方法跟我们平时炒菜做饭的方法是不太一样的,所以淮扬菜对厨师的要求也会更高一点,也正是因为淮扬菜的食材和口感比较特殊,所以成为了国宴上的“宠儿”,用它来招待各国的宾客,也是非常合适的,不仅能体现中国的饮食文化,还能满足他们的口味。
可是在日常生活中,淮扬菜为何不受老百姓宠爱呢?其实原因很简单,除了选用的食材之外,相对于普通的菜馆来说,海鲜的食材要比普通的食材成本要高一点,也并不是所有的人都特别喜欢吃海鲜,所以代价是比较大的,而且淮阳菜的口感不咸也不辣,对于那些重口味的人来说,吃起来是不过瘾的,所以淮扬菜不受普通老百姓的喜欢,想想也是很正常的。
也有很多网友表示说:这就是差距!原因很简单,我们平时吃的饭菜除了要填饱肚子之外,好吃就行,但国宴上的菜就不一样了,在填饱肚子的情况,不仅要好吃,还要代表中国的饮食文化,两者吃淮扬菜的目的就不一样,所以这就是差距。你吃过最美味的淮扬菜是什么?
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