肉丸子汤，是一道健康又美味的汤菜。但是，很多人做的肉丸子汤吃起来却总感觉少了那么一丝的地道。因此，今天，小编我就来教大家一道炒鸡好吃的猪肉丸子汤的做法！保证不输酒店里的五星级大厨！

咱们在做之前，要准备好食材。猪梅花肉500克，鸡蛋1个，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉适量。

第一步，将500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。再放入少量鸡精，2小勺淀粉，1大勺蚝油，1大勺生抽和1大勺料酒，以及2小勺盐。然后，按照顺时针或逆时针搅拌均匀。

第二步，等到感觉搅拌起来有些阻力的时候，加入两勺温水再次搅拌，反复进行三次。最后，将一块葱切碎后放入肉泥中搅拌均匀。搅拌好后，将肉泥拎起来摔到碗里，多摔个几次，肉丸子会很劲道。

第三步，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。并在锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒。等到水开后，调成小火，这时候就可以汆丸子了。记住，一定要是小火，要不然丸子下锅会散开。

第四步，等到丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，再放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就做好了。

尝一尝会发现，一点也不比五星级酒店里的大厨做的差呢！