老字号鸿宾楼座无虚席。 本报记者 武亦彬摄 本报讯（记者 杨天悦）今天是立春，按照老北京食俗，立春要“咬春”，吃春饼和春卷。为服务食客，各家老字号餐馆备好

紫薯的功效与作用 紫薯的做法大全 紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，

笋干烧肉的做法 。 笋干烧肉 是一道美味可口的汉族名菜，是江浙一带比较常见的 家常菜 。 笋干烧肉的做法 特色 此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，

凉拌三丝的做法 。 凉拌三丝 是一道传统的 汉族名菜 。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。是以海带，青椒，红椒为原料的一道美味佳肴

米熏仔鸡 的做法非常简单， 米熏仔鸡 是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，米熏仔鸡以茶叶 为 主要材料 ，烹饪以熏菜为主。 米熏仔鸡 做法 1. 鸡开膛去脏，

扒广肚 是一道色香味俱全的 汉族名肴 ，属于 豫菜系 。作为传统高档宴席广肚席的头菜，是这一标准和追求的体现。此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒

栗子鸡的做法 。 栗子鸡 是山东济南传统的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜 栗子绵软 ，鸡肉嫩烂，色泽红亮，味道香浓。 材料 鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1

蒜苗腊肉 是湖南省传统的汉族名菜，属于 湘菜 系。是用蒜苗和腊肉一起炒制而成的。 腊肉 中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。把整

蛋炒饭 最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关 卵火高 的资料。经专家考证，卵熇是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒

拔丝地瓜 是一道色香味俱全的 汉族传统名菜 ，属于 鲁菜系甜菜 。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大

奶汤蒲菜 是 山东省济南地区 的汉族传统风味名菜之一。用 奶汤和蒲菜烹 制成的奶汤蒲菜，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，

竹节鸡盅 是一道美味可口的 汉族名肴 ，属于 湘菜系 。鸡肉(里脊)200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节(筒)12只，上汤(凉)6杯，胡

醋溜白菜的做法 。 醋熘白菜 是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红， 酸甜辣香 。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐

夏天的到来，相比很多家庭都会购买一些冷饮放在家里，其中就会有可乐，可是并不是每次都能将其喝完，所以可乐鸡翅就成为了餐桌上的一个好选择，既可以浪费掉那些

松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好

荔枝肉的做法 。 荔枝肉 是福建省福州、莆田等地汉族 传统名菜 ，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔

梅酱配炸响铃的做法 。 梅酱配炸响铃 是典型的杭 帮菜 ，取咀嚼时松脆有声谓之响铃。石屏的豆腐皮是用当地的井水制成，豆香天然很原生态，用虾仁笋菇替代了传统

蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁

南瓜泥炒蛋的做法 。 南瓜泥炒蛋将 鸡蛋打匀，加入少许料酒和食盐再打匀。 坐锅热油 ，倒入南瓜泥炒一炒，加少许食盐入味。 南瓜泥炒蛋的做法 材料 南瓜泥 适量

红烧牛肉的做法 。 牛肉 是全世界人都爱吃的食品， 中国人消费的肉类 食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉

鸡蛋灌饼的做法 。 鸡蛋灌饼 是源于河南信阳的汉族 传统名点 。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼

煎藕饼 是由 莲藕 等为 主要食材 做成的是一道河南省著名的汉族小吃，属于豫菜，主要原料为莲藕、肥膘肉、红豆沙、糯米粉、花生油、白砂糖。 煎藕饼 做法 1. 把

土豆炖豆角 是一道由 土豆 等为主要食材做成的菜品，属于 东北菜 。 土豆炖豆角 原料 土豆1个，豆角200克。 辅料 姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。 做法 1. 豆

珍珠肉圆的做法 。 珍珠肉圆 是一道美食，能够滋阴润燥，补益精血，补中益气， 养肺停汗 。 珍珠肉圆的做法 材料 夹心肉肉茸，糯米,黄酒1匙 细盐、味精各半匙 做

青椒回锅肉的做法． 典型的 四川家常菜 。 青椒回锅肉 十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻。 材料 猪肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，姜。 做法 1、

沙茶牛肉 是广东省 潮州汉族 小吃，属 闽南菜系潮菜 。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。 此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、

五彩牛柳 ， 湘菜 ，以牛里脊肉和青椒等食材为主的炒菜。 营养丰富 ，色彩鲜艳，具有贫血调理、骨质疏松调理、消化不良、健脾开胃调理的功效。 五彩牛柳 制作工

八宝红鲟饭的做法 。 八宝红鲟饭 是一道福建的汉族 传统名点 ，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营

氽鸡蓉豌豆的做法 。 豌豆富含 赖氨酸，这是其他粮食所没有的。 赖氨酸 是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发

素炒雪里红的做法 。 雪里红腌 好了，迫不及待的就清炒了一下，对于爱吃雪里红的人来说，不管是 凉拌 ，清炒，配肉沫，配腊肉炒都是美味。 素炒雪里红的做法 材

三色蛋是一道极富盛名的汉族菜肴，这道菜由鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋组成，营养十分丰富。三种蛋组合在一起，其颜色协调，味道互补，不仅好看而且好美味至极，是难得的