在烹饪的广阔天地里，炒青菜作为一道家常菜，虽看似简单，却蕴含着大学问。它不仅是餐桌上的一抹清新，更是衡量一位厨师火候掌控与调味技巧的试金石。许多人在家

牟金平 ，男，1973年出生，重庆人，中式烹调高级技师，高级公共营养师，营养配餐员，注册中国烹饪大师，云南省滇菜大师，云南省烹饪大师，云南省中式烹饪高级评

中新网甘肃临夏8月2日电 (艾庆龙)2日，“中国民族美食产业发展大会”在甘肃临夏州举行。同日，官方对外宣布了第六批州级非物质文化遗产代表性项目名录，该名录涵

兰金海 ，男，1974年出生，四川泸州市人，中式烹调高级技师，中国烹饪大师，中华金厨奖获得者，宜宾菜传承人，宜宾市人力资源和社会保障局专家库成员，中国烹饪

郭彦彬，非遗烹饪技艺传承人 中式烹调高级技师 高级营养师 高级技师营养配餐员 中式烹调职业技能考评员 从厨经历： 1999年——2001年在邢台师范高等专科学校（现

葱香海参传奇：菜鸟秒变大厨的鲁菜巅峰烹饪术 简介：葱烧海参，传统鲁菜中的翘楚。其独特之处在于将海参的鲜美与鲁菜的精致完美地融合在一起。一道看似复杂的美

徐本强 1981年出生， 福建福鼎市人， 中式烹调高级技师， 注册中国烹饪大师，闽菜大师， 福建省餐饮烹饪行业协会理事， 福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会理事， 世

宫保鸡丁：烹饪大师手把手教你做色香味的极致佳肴 亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家介绍一道色香味俱佳的经典菜肴——宫保鸡

小白菜的烹饪秘诀：大厨教你制作脆嫩爽口的美味佳肴 尊敬的烹饪爱好者们，今天我们将一起探索一种普通而又美味的小白菜的独特做法。在这篇文章中，我会分享一种

张万新 陕西汉中市人， 高级中式烹调技师， 高级营养技师， 高级食品安全管理师， 中国饭店职业经理人， 全国餐饮业劳动模范， 青年烹饪艺术家，注册国家名厨，

周炽森 ，男，1970年12月出生于顺德乐从，广东顺德和园餐饮创始人兼董事长，佛山市臻品和园餐饮有限公司执行董事长，佛山市御品和园餐饮有限公司执行董事长，周

李光健，男，汉族，1977年出生于山东，吉林长春人。 注册中国烹饪大师 中国青年烹饪艺术家 餐饮业国家一级评委 世界厨师联合会认证国际裁判员 国家职业技能竞赛

高松 1971年出生， 辽宁大连市人， 中式烹调高级技师， 高级营养师，高级食品安全管理师， 中国烹饪大师， 中国饭店业国家级评委， 国家职业技能鉴定高级考评员

金波 ，男，汉族，1987年9月生，陕西洋县人，中式烹调高级技师，国家名厨，汉家菜烹饪名厨，现任陕西省洋县宾馆厨师长。擅长陕西风味菜的烹制，既善于烹制传统佳

黑松露炖乌鸡： 经过精心熬制的清汤，犹如翡翠般的晶莹剔透，每一滴都汇聚着食材的精髓与自然的馈赠。而那独特的黑松露，散发着浓郁的森林气息，仿佛是大自然的

技燃豆沙镇，味满石门关。5月1日，云南盐津县豆沙古镇广场热闹非凡，人群熙熙攘攘，来自全县10个乡镇的20名厨师在这里齐聚一堂，比拼厨艺，进行舌尖上的对决，尽

宋桠锋 ，男，汉族，1986年5月生，陕西城固县人，中式烹调技师，国家名厨，陕西烹饪大师，陕西省非遗原公土席杂烩制作技艺城固县域第四代传承人，汉中市名厨专业

陈光品 ，男，汉族，中共党员，1973年12月生，四川资阳人，中式烹调高级技师，国家名厨，国际烹饪大师，成都技术能手，金堂十佳工匠，高级公共营养师，高级健康

陈川伟 1977年出生， 江苏靖江市人， 中式高级烹调师， 中国控毒河豚鱼烹饪大师， 江苏淮扬菜烹饪大师， 靖江市烹饪餐饮行业协会青厨委副主任， 现任靖江市悦榕

提到川菜，无数人会脱口而出：鱼香肉丝、回锅肉；与此同时，很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼…… 川菜还是渝菜？4月15日下午，一场围

李杨 ，男，回族，1975年4月生，北京人。国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师。 自1994年起，李杨在鞍钢北京玉蜓宾馆学徒，开始了他的烹饪生涯。先后

汪建国 （ 1945 年 4月—2009年11月）男，湖北武汉人，大专学历，中式烹调高级技师，中国烹饪大师，湖北省鄂菜大师，国家级烹饪大赛一级评委。曾任中共武汉市委

烹饪，不仅是一门技艺，更是一种艺术。它需要对食材的深入了解，对火候的精准把握，以及对调味的巧妙运用。在这个充满热情与创意的领域里，每一道家常菜都有其独

姚金桂 ，男，汉族，1962年1月出生，上海人。国家名厨，中国烹饪大师，中国烹饪名厨，国家中式烹调一级高级技师，国家级裁判员，国家级评委，中国淮扬菜王致福梅

3月16日上午，中国鲁菜烹饪大师、枣庄市名厨专业委员会副主任宋强先生喜收爱徒拜师会暨老师徒二十周年庆祝会在薛城区海渔湾餐饮管理公司隆重举行。枣庄餐饮界知

历宝明中国烹饪大师 个人简介: 姓名:历宝明 学历:初中 年龄:36岁 现居:山东 合教育经历 1999.09-2002.07 费县城北初级中学 ; 工作经历 2005.01-2008.08 北京市东

冰斗心玉洁 1.鱼蓉、琼脂粉笋、猪肥膘肉、鸡蛋、香菇、浅色酱油、盐、味精、胡椒粉将香菇泡好切丁，笋切末。 2将肥膘肉、笋末、香菇

糖醋排骨是中国汉族一道传统菜肴，它的味道在各大名菜里面极具代表性。糖醋排骨里所用的排骨一般都是选用猪子排，那里的肉质比较鲜嫩，做成菜肴之后色泽也比较红

1、鱼、肉不可烧焦 科学检测证明，鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。 2、多吃具有根茎的蔬菜

用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，维生素C含量明显高于使用不

西红柿鸡蛋面的做法 。 西红柿鸡蛋面 （也称番茄鸡蛋面）是一种非常常见的 面条做法 。所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条；三者皆是日常

怪味鸡 又叫 秧盆鸡 ，是中国四川省和重庆地区常见的汉族传统名菜，属于 川菜凉菜 类，成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，肉质鲜嫩爽口，风味独特

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！ 川菜有着不计其数的经典美食，其中不缺乏传统美食和现代化爆款美食。水煮牛肉就是其中的一道，从水煮肉片的烹饪方式为基础

法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美

浆水鱼鱼的做法 。 浆水鱼鱼 是一道著名的陕西汉族传统小吃。 浆水鱼鱼 曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫蛤蟆骨斗，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般

蚝油是一开始就放，还是最后放？大厨：时间不对，难怪不鲜不好吃 我们这是厨房当中的调味料，有很多种，除了我们经常会用到的油盐酱醋之外，现在也出现了更多丰

戚风蛋糕是非常受女孩子喜欢的一种甜品，最近戚风蛋糕还上了热搜。不少网友晒了自己做的斑马纹戚风蛋糕，网友纷纷点赞太好看了，看着就有食欲。戚风蛋糕能倒扣一

三鲜凤羹 是湘菜菜品。适合老人， 糖尿病患者 ，高血压患者使用。 色泽美观 ，鸡茸滑嫩，配料清爽，味美浓鲜，营养丰富。 三鲜凤羹 制作工艺 1.葱和姜一半拍破，

卤藕卤香菇的做法 。 卤藕卤香菇 是由莲藕、香菇为主要食材做成的一道菜品，属于 家常菜 。 卤藕卤香菇的做法 材料 老抽适量 料酒适量 白糖适量 香叶适量 八角适

相信很多北方人都特别喜欢吃面食吧，其中各种各样的面条美食，也是很多北方人的最爱。小编今天要为大家介绍的面食美食叫作芝麻叶面条（芝麻叶顾名思义就是芝麻杆

蒜蓉西兰花的做法 。 蒜蓉西兰花 是一道菜，用西兰花和蒜末做成的。是一款 清清淡淡 ，做法又简单的家常小炒，耗时短，很方便。什么时候想吃了，费上几分钟的时

香辣乡村小炒鸡 是一道色香味俱全的 汉族名菜 ，属于 川菜 系。主料为鸡腿，配以青红椒，口感鲜、香、麻、辣。本菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素

生炊龙虾的做法 。 生炊龙虾 是由龙虾为主要食材做成的一道菜品，是广东潮州地区 汉族传统 名菜。肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上猪油，开胃醒酒。 生炊龙虾的做法 材

山西非遗月饼：它怎么是空心的？ 传统的红糖馅空心月饼。 王虹婷家生产的空心月饼。 张少卓工厂生产的空心月饼。 空心月饼外观看上去并无二致。 莲蓉、五仁、豆

清炖全鸡的做法 。福建泉州地区汉族 传统名菜 ，泉州习俗结婚喜筵必有， 象完整 ，也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营

湘西酸肉 是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。 湘西酸肉 酸肉是

菇酒汁烧三文鱼的做法 。 菇酒汁烧三文鱼 是以三文鱼为主要食材的一道菜品，属于 浙菜 。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养

桂花糖的做法 。 桂花糖 ，汉族传统名点。选用油 沾大米 蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。 主料：芋头300克 调料：白砂糖75克,糖桂

青椒秋刀鱼的做法 。本菜为 粤菜 ，步骤简单，用秋刀鱼、 柿子椒 做主料，以烧为主，有清热去火、消食、防癌、活血、缓解疲劳、助消化的功效。 青椒秋刀鱼的做法

中新网甘肃临夏8月2日电 (艾庆龙)2日，“中国民族美食产业发展大会”在甘肃临夏州举行。同日，官方对外宣布了第六批州级非物质文化遗产代表性项目名录，该名录涵

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。 沪，浙，川，

新年伊始 闽菜大师林旭便琢磨着 如何把传统的龙虾球和 法式虾汤做个结合 带给食客新的惊喜 作为福建烹饪界的领军人物之一，林旭深耕闽菜三十余年。谈起过去一年

板栗烧菜心 是一道制作简单且富有特色的 湘菜 。这道菜做成后黄绿相间，咸甜适口，非常可口。 栗子与白菜 的搭配富含多种营养素，有着通便、美容等多重功效。 板

有很多人都非常喜欢吃干茶树菇，原因有很多，比如说干茶树菇自身的味道非常受大家喜爱。再或者说干茶树菇本身含有丰富的蛋白质，以及很多对身体有好处的维生素及

白炒香螺片的做法 。 白炒香螺片 色泽美观， 脆嫩清鲜 ，口味鲜美还具有明目、排毒、减肥、调经等效果，对于爱吃有注重营养的您来说是再好不过的。 白炒香螺片的

手抓饭是哪个地方的菜 手抓饭是哪一个地方的菜，手抓饭是新疆的西北名菜，这道菜主要是由大米、胡萝卜、清油、羊排、洋葱再加入一些调料经过加工制作而成的。这

酱鸡爪的做法 。 酱鸡爪 是地方名小吃，也是地道 东北菜 。是用优质鸡爪，独特工艺制作而成的大众菜肴，很受大家欢迎。 酱鸡爪的做法 特色 酱鸡爪的味道以咸、甜

红烧茄子的家常做法。红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术

在中国有许多精美的小吃，可以说也是非常的迷人了，有很多外国友人来中国旅游了回去，最念念不忘的就是中国的美食，可以说中国的美食也是相当的厉害了。但是也有

李鸿章烩菜 是河北省经典的汉族名菜，属于直隶官府菜。此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。海参、鱼肚